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料理

函館の海の幸・山の幸が詰まった料理の数々。
彩り豊かなお食事で、ホテルならではの華のある時間を演出いたします。

食の宝庫函館で、
旅の思い出に残るお食事を。

地元の新鮮な海の幸・山の幸をふんだんに使った料理や、北海道でしか味わえない旬の味覚を取り揃えて、皆さまをお待ちしております。
旬魚はもとより、寿司やジンギスカンの鉄板焼き。温泉を生かした蒸し料理もございます。北海道産のワイン・日本酒とあわせてお楽しみください。

お料理一例

当ホテル自慢の料理を一部ご紹介いたします。

「旬魚のお造り」 磯め

鮪・平目・北寄・牡丹海老。イカ・ホタテ・つぶ貝・いくら…湯の浜ホテルからほど近い漁港では、新鮮な海の幸が毎日水揚げされています。目にも舌にも鮮やかな旬魚のお造り。北海道ならではの贅沢な一皿をお楽しみください。

「ジンギスカンの鉄板焼き」 春楡

北海道のソウルフードといえばジンギスカン。新鮮で臭みの少ないラム肉と、地元でとれたシャキシャキのお野菜を、鉄板の上でジューシーに焼き上げます。旨みと脂身がほどよくのったお肉はしつこさがなく、ペロリとお召し上がりいただけます。

「おかず9品盛り」 スカイラウンジ

北海道の郷土料理松前漬けはじめ、たらこ・イカ・昆布などの海の幸、地元野菜を生かしたお惣菜を楽しめる、おかず9品盛り。スカイラウンジの朝食にてご用意しております。爽やかな朝にぴったりな、色彩豊かな一皿です。

お食事処

  • 春楡restaurant_en_1

    1階

    函館近海で獲れた魚介類や、旬の食材を使ったこだわりの料理をお出ししております。寿司やジンギスカンの鉄板焼きをお楽しみいただけるライブキッチンも。ビュッフェ形式でお好きなものをお選びください。

  • スカイラウンジrestaurant_en_2

    10階

    ホテル最上階のスカイラウンジでは、美しい海景色を眺めながらお食事をお楽しみいただけます。函館近海で水揚げされた魚のお造りや地物旬野菜の三種盛りなど、開放感ある室内で心ゆくまでご堪能ください。

  • 磯めrestaurant_en_3

    東海亭専用お食事処

    1階

    「東海亭」にお泊まりいただいたお客さま専用のお食事処。お造りや鍋料理など、料理長が厳選した海の幸はじめ、北海道の旬が詰まった御膳をお出ししております。囲炉裏のある空間でお食事をお楽しみください。

  • 木曽路restaurant_en_4

    1階

    桧の香り漂う伝統的な和のたたずまいの店内では、落ち着いた雰囲気でお食事をお楽しみいただけます。職人が技と心意気を込めた料理をご用意してお待ちしております。

  • お部屋食restaurant_en_5

    北海道の味覚の王者、毛ガニ・ズワイガニを味わい尽くす、蟹づくしのお食事をご用意しております。蟹柳川鍋や蟹三種盛、蟹飯など…お部屋で時間を気にせず、存分にご賞味ください。

  • 港音restaurant_en_6

    宴会場

    1階

    団体やグループでご利用いただける宴会場。四季折々の料理と北海道のお酒を心ゆくまでご堪能ください。宴会/法要プランなど多数取り揃えておりますので、お気軽にお問い合わせください。※2019年8月オープン予定。

宴会/法要プラン
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